|
|
Omelette Sib?rienne
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Een plak biscuitgebak van 2 eieren * 1 cake van 250 gram * 3 eetlepels likeur * 2 eetlepels water * 1 liter roomijs * schuimomelet van 3 eieren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Op een ovenvaste schaal een rechthoekig biscuitgebak of plakken cake leggen. De likeur verdunnen met het water. Het gebak met het likeurmengsel besprenkelen. Vlak voor het gebruik een blok hardbevroren roomijs op het gebak leggen en dit bedekken met het omeletmengsel, of het eiwitschuim erop spuiten. Het gerecht boven het midden in een zeer hete oven van 260 graden zetten. Het schuim vast en goudbruin laten worden in 3-4 minuten, of het gerecht 10 cm onder een roodgloeiende grill zetten en de bovenkant vast en lichtbruin laten worden.
|
|
|